היהלום של המטבח

כמהין חורפית שחורה

כמהין חורפית שחורה

Tuber melanosporum

14 ₪ / גרם

 560 1,540

כמהין חורפית שחורה, הידועה גם בתור הכמהין של פריגור (Perigord), נחשבת לאיכותית, הנדירה והמבוקשת מבין פטריות הכמהין השחורות. הכמהין שלנו גדלות במטעים באדמות הצפוניות והעשירות של רמת הגולן, על שורשיהם של עצי אלון ואגוזי לוז. 
לכל פטרייה סיפור משלה, הנובע מסביבת הגידול והגנטיקה שלה. המראה הטבעי והייחודי שלה מופיע במגוון גדלים וצורות, החל מגודל של דובדבן ועד תפוח עץ. 
המלאי באתר מתעדכן מדי שבוע בהתאם ליבול במטעים.

טרואר: קרקע בזלתית, בגובה של כ- 1,000 מטר מעל פני הים.
עונת אסיף: דצמבר – מרץ.
צבע: מעטפת חיצונית שחורה וגוף פנימי שחור עם נימים לבנים-חומים.
פרופיל טעמים וארומות: אדמת יער, שוקולד, חמאה, אגוזים, קקאו, ועוד.

הכמהין הראשונות כבר כאן!
מוזמנות ומוזמנים לעקוב אחר עדכוני המלאי המשתנים בהתאם ליבול השבועי.
לקוחות יקרים. לאור התחייבויות קודמות, הכמהין שלנו עושות את דרכן בימים אלה ליבשות רחוקות כדי לייצג אותנו במסעדות בחו״ל. נשוב למכור לכם באתר ממש בקרוב. מי שלא יכול להתאפק, יוכל להגיע לרכוש בימי המכירה הקרובים שלנו בחיפה, 8.2 ובתל אביב, 9.2.
רוצים לקבל עדכון כשהפטריות חוזרות למלאי? הירשמו כאן
001-secure-payment

סליקת אשראי מאובטחת

002-badge

אחריות על המוצר

003-fast-delivery

משלוח עד הבית חינם

מחיר ל- 100 גרם: 1,400 ₪. על מנת להגיע למשקל הרצוי, חלק מהפטריות עשויות להגיע לא בשלמותן. המחיר הסופי ינתן לאחר שקילת המוצר במעמד האריזה. התמונות להמחשה בלבד. הפטרייה תסופק תוך שבועיים מרגע הזמנתה בהתאם לזמינות במלאי. משלוח עד הבית חינם בהזמנת פטריה. משלוחים יסופקו מאזור הצפון ועד קו ראשון לציון. 

שפים או מסעדנים? גרים מחוץ לאזורי המשלוח? לכל שאלה

שאלות נפוצות

פעם ראשונה שלי עם כמהין, מה הכמות המומלצת?

במנה אישית ממוצעת כמו פסטה או ריזוטו, מומלץ להשתמש בכ-5 גרם פטריית כמהין טרייה. אנו ממליצים להשתמש בנדיבות כדי ליהנות מטעמה. 
צפו במתכונים שלנו >>

איך לשמור על הכמהין?

פתחו את האריזה והוציאו בעדינות את הפטרייה מהצנצנת.

עטפו אותה בנייר סופג, החזירו לצנצנת והכניסו למקרר עד השימוש.

מומלץ להוציא את הפטרייה מהמקרר כ-20 דקות לפני השימוש.

במידה ונשאר לכם כמהין לאחר השימוש, עטפו אותה בנייר סופג והכניסו למקרר בתוך הצנצנת.

 יש להחליף את הנייר מדי יום. 

אם מתפתח עובש קל, אל תזרקו את הפטרייה, נגבו אותו והשתמשו בפטרייה במהרה.

בתוך כמה זמן להשתמש?

הפטרייה היא חומר גלם טרי וטבעי, שאינו עובר שום עיבוד או טיפול כימי ולכן הארומה שלה משתנה ודועכת עם כל יום שעובר. 

מומלץ להשתמש עד שבוע מיום קבלתה.

איך עובדים עם כמהין?

השתמשו בפורס מיוחד לכמהין או במגרדת כמהין, בכדי להגיע לטעמים מקסימליים.

ניתן לקרוא על טיפים לבישול ולרכוש פורס או מגרדת כאן באתר.

צפו בטיפים שלנו >>

רכשו המוצרים באתר >>

האם ניתן להגיע לסיור אצלכם?

מאוד היינו רוצים לארח אתכם/ן אצלינו ברמת הגולן אך לצערנו הרב בשלב זה עוד אין מרכז מבקרים. 

השאירו פרטים באתר בטופס ההרשמה ותהיו הראשונים לדעת על סיורים ועל אירועים שלנו. 

מלאו את טופס ההרשמה >>

צרו עמנו קשר >>

האם הכמהין כשר?

כן. לפרטים נוספים צרו קשר.