טרואר: קרקע בזלתית, בגובה של כ- 1,000 מטר מעל פני הים.
עונת אסיף: דצמבר – מרץ.
צבע: מעטפת חיצונית שחורה וגוף פנימי שחור עם נימים לבנים-חומים.
פרופיל טעמים וארומות: אדמת יער, שוקולד, חמאה, אגוזים, קקאו, ועוד.
היהלום של המטבח
כמהין חורפית שחורה
כמהין חורפית שחורה
Tuber melanosporum
12 ₪ / גרם
כמהין חורפית שחורה, הידועה גם בתור הכמהין של פריגור (Perigord), נחשבת לאיכותית, הנדירה והמבוקשת מבין פטריות הכמהין השחורות. הכמהין שלנו גדלות במטעים באדמות הצפוניות והעשירות של רמת הגולן, על שורשיהם של עצי אלון ואגוזי לוז.
לכל פטרייה סיפור משלה, הנובע מסביבת הגידול והגנטיקה שלה. המראה הטבעי והייחודי שלה מופיע במגוון גדלים וצורות, החל מגודל של דובדבן ועד תפוח עץ.
השנה תוכלו למצוא את הכמהין שלנו באירועי מכירה ישירה, לטעום מנות כמהין מטובי השפים ולפגוש אותנו פנים אל פנים!
מכיוון שהמלאי מוגבל, פתחנו אופציה בה תוכלו לשריין פטרייה, ואנו נשמור אותה עבורכם.ן לאיסוף במעמד האירוע.
* כדי שנוכל לשמור לכם פטריה נדרש תשלום מקדמה של 50 אחוזים ממחיר הפטרייה (הגבוה מביניהם). יתרת התשלום תבוצע באירוע המכירה לפי המשקל הסופי של הפטריה.
מהרו לשריין!
מכיוון שהמלאי מוגבל, פתחנו אופציה בה תוכלו לשריין פטרייה, ואנו נשמור אותה עבורכם.ן לאיסוף במעמד האירוע.
* כדי שנוכל לשמור לכם פטריה נדרש תשלום מקדמה של 50 אחוזים ממחיר הפטרייה (הגבוה מביניהם). יתרת התשלום תבוצע באירוע המכירה לפי המשקל הסופי של הפטריה.
מהרו לשריין!
לקוחות יקרים. לאור התחייבויות קודמות, הכמהין שלנו עושות את דרכן בימים אלה ליבשות רחוקות כדי לייצג אותנו במסעדות בחו״ל. נשוב למכור לכם באתר ממש בקרוב. מי שלא יכול להתאפק, יוכל להגיע לרכוש בימי המכירה הקרובים שלנו בחיפה, 8.2 ובתל אביב, 9.2.
רוצים לקבל עדכון כשהפטריות חוזרות למלאי? הירשמו כאן
רוצים לקבל עדכון כשהפטריות חוזרות למלאי? הירשמו כאן
סליקת אשראי מאובטחת
אחריות על המוצר
משלוח עד הבית חינם
מחיר ל- 100 גרם: 1,200 ₪. המחיר הסופי ינתן לאחר שקילת המוצר במעמד האריזה. התמונות להמחשה בלבד.
במקרים חריגים או לבקשות מיוחדות, צרו קשר ונמצא יחד את הפתרון המתאים
שאלות נפוצות
פעם ראשונה שלי עם כמהין, מה הכמות המומלצת?
במנה אישית ממוצעת כמו פסטה או ריזוטו, מומלץ להשתמש בכ-5 גרם פטריית כמהין טרייה. אנו ממליצים להשתמש בנדיבות כדי ליהנות מטעמה.
צפו במתכונים שלנו >>
איך לשמור על הכמהין?
פתחו את האריזה והוציאו בעדינות את הפטרייה מהצנצנת.
עטפו אותה בנייר סופג, החזירו לצנצנת והכניסו למקרר עד השימוש.
מומלץ להוציא את הפטרייה מהמקרר כ-20 דקות לפני השימוש.
במידה ונשאר לכם כמהין לאחר השימוש, עטפו אותה בנייר סופג והכניסו למקרר בתוך הצנצנת.
יש להחליף את הנייר מדי יום.
אם מתפתח עובש קל, אל תזרקו את הפטרייה, נגבו אותו והשתמשו בפטרייה במהרה.
בתוך כמה זמן להשתמש?
הפטרייה היא חומר גלם טרי וטבעי, שאינו עובר שום עיבוד או טיפול כימי ולכן הארומה שלה משתנה ודועכת עם כל יום שעובר.
מומלץ להשתמש עד שבוע מיום קבלתה.
איך עובדים עם כמהין?
השתמשו בפורס מיוחד לכמהין או במגרדת כמהין, בכדי להגיע לטעמים מקסימליים.
ניתן לקרוא על טיפים לבישול ולרכוש פורס או מגרדת כאן באתר.
האם ניתן להגיע לסיור אצלכם?
מאוד היינו רוצים לארח אתכם/ן אצלינו ברמת הגולן אך לצערנו הרב בשלב זה עוד אין מרכז מבקרים.
השאירו פרטים באתר בטופס ההרשמה ותהיו הראשונים לדעת על סיורים ועל אירועים שלנו.
האם הכמהין כשר?
כן. לפרטים נוספים צרו קשר.
מוצרים נוספים
מכינים את המטבח לכמהין
₪ 98
₪ 230
₪ 1,950