היהלום של המטבח

כמהין חורפית שחורה

פתחנו את המכירה המוקדמת! מהרו לשריין

כמהין חורפית שחורה 2025

Tuber melanosporum

14 ₪ / גרם

כמהין חורפית שחורה, הידועה גם בתור הכמהין של פריגור (Perigord), נחשבת לאיכותית, הנדירה והמבוקשת מבין פטריות הכמהין השחורות. הכמהין שלנו גדלות במטעים באדמות הצפוניות והעשירות של רמת הגולן, על שורשיהם של עצי אלון ואגוזי לוז. 

לכל פטרייה סיפור משלה, הנובע מסביבת הגידול והגנטיקה שלה. המראה הטבעי והייחודי שלה מופיע במגוון גדלים וצורות, החל מגודל של דובדבן ועד תפוח עץ. 

טרואר: קרקע בזלתית, בגובה של כ- 1,000 מטר מעל פני הים.
עונת אסיף: דצמבר – מרץ.
צבע: מעטפת חיצונית שחורה וגוף פנימי שחור עם נימים לבנים-חומים.
פרופיל טעמים וארומות: אדמת יער, שוקולד, חמאה, אגוזים, קקאו, ועוד.

כמהין אילסר עונת 2025/2026
פתחנו מכירה מוקדמת: המלאי מוגבל!
.

לאור הביקוש הרב, המלאי המוגבל והעונה הקצרה, אנו מזמינים אתכן ואתכם להירשם למכירה המוקדמת ולהבטיח כבר עכשיו פטריות כמהין שחורות טריות לעונה, במחיר מיוחד!

עונת הכמהין תחל בסוף דצמבר ותימשך עד מרץ בלבד. המכירה המוקדמת תיסגר ב-1.12.2025

בחרו כמהין מועדפת:

001-secure-payment

סליקת אשראי מאובטחת

002-badge

אחריות על המוצר

003-fast-delivery

משלוח עד הבית

מחיר ל- 100 גרם: 1,400 ₪. מחיר ל- 1 גרם: 14 ₪. התמונות להמחשה בלבד.

במקרים חריגים או לבקשות מיוחדות, צרו קשר ונמצא יחד את הפתרון המתאים

שאלות נפוצות

עשיתי הזמנה מוקדמת. מתי אקבל את הכמהין?

מועד האספקה יתואם עמכם מראש. מועד אספקה: עד סוף דצמבר.
בשלות הכמהין שלנו נובעת באופן בלעדי מתנאי הסביבה והטמפרטורה באדמת הבזלת.
מאחר ואין לנו יכולת לדעת מתי תיהיה הבשלות המדויקת, איננו מתחייבים לתאריך אספקה ספציפי.
אסיף הכמהין הראשונות צפוי להתחיל מאמצע דצמבר 2025 ועד לסוף החודש.
על ידי הרכישה המוקדמת, הנך מבטיח/ה את מקומך בקדימות העליונה למשלוח.
אנו נשלח את הזמנתך במשלוח מהיר, ונתחייב ליצור עמך קשר אישי ולספק פתרון במקרה של עיכוב בלתי צפוי הנובע מכוח עליון.

פעם ראשונה שלי עם כמהין, מה הכמות המומלצת?

במנה אישית ממוצעת כמו פסטה או ריזוטו, מומלץ להשתמש בכ-5 גרם פטריית כמהין טרייה. אנו ממליצים להשתמש בנדיבות כדי ליהנות מטעמה. 
צפו במתכונים שלנו >>

איך לשמור על הכמהין?

פתחו את האריזה והוציאו בעדינות את הפטרייה מהצנצנת.

עטפו אותה בנייר סופג, החזירו לצנצנת והכניסו למקרר עד השימוש.

מומלץ להוציא את הפטרייה מהמקרר כ-20 דקות לפני השימוש.

במידה ונשאר לכם כמהין לאחר השימוש, עטפו אותה בנייר סופג והכניסו למקרר בתוך הצנצנת.

 יש להחליף את הנייר מדי יום. 

אם מתפתח עובש קל, אל תזרקו את הפטרייה, נגבו אותו והשתמשו בפטרייה במהרה.

בתוך כמה זמן להשתמש?

הפטרייה היא חומר גלם טרי וטבעי, שאינו עובר שום עיבוד או טיפול כימי ולכן הארומה שלה משתנה ודועכת עם כל יום שעובר. 

מומלץ להשתמש עד שבוע מיום קבלתה.

איך עובדים עם כמהין?

השתמשו בפורס מיוחד לכמהין או במגרדת כמהין, בכדי להגיע לטעמים מקסימליים.

ניתן לקרוא על טיפים לבישול ולרכוש פורס או מגרדת כאן באתר.

צפו בטיפים שלנו >>

רכשו המוצרים באתר >>

האם ניתן להגיע לסיור אצלכם?

מאוד היינו רוצים לארח אתכם/ן אצלינו ברמת הגולן אך לצערנו הרב בשלב זה עוד אין מרכז מבקרים. 

השאירו פרטים באתר בטופס ההרשמה ותהיו הראשונים לדעת על סיורים ועל אירועים שלנו. 

מלאו את טופס ההרשמה >>

צרו עמנו קשר >>

האם הכמהין כשר?

כן. הכמהין שלנו כשרות בהשגחת המועצה דתית אזורית רמת הגולן.

לפרטים נוספים צרו קשר.